Szparagi z jajkiem w koszulce

Szparagi są skarbnicą witamin i składników mineralnych.

szparagi – 200 g
jaja kurze – 120 g
cebula – 50 g
czosnek – 20 g
natka pietruszki (świeża) – 25 g
oliwa z oliwek – 20 g
pomidory cherry – 100 g
rukola – 100 g
sól himalajska – 1 g
pieprz czarny (mielony) – 1 g

Szparagi umyj i odetnij zdrewniałe końcówki.
Na patelni z rozgrzaną oliwą zeszklij cebulę.
Dodaj do cebuli czosnek, pietruszkę, a następnie szparagi i smaż, aż będą al dente.
Pomidory przekrój na pół i dodaj do szparagów. Smaż jeszcze przez minutę. Dopraw do smaku.
W garnku zagotuj litr wody z dodatkiem szczypty soli. Jaja wbij do gotującej się wody i gotuj przez kilka minut, aż całe białko będzie ścięte, a żółtko pozostanie płynne.
Szparagi wyłóż na rukolę, a na wierzch jajo.

200

KCAL

13 g

TŁUSZCZU

11 g

WĘGLOWODANÓW

9 g

BIAŁKA

Przepis do pobrania

Format PDF

Wartość energetyczna i odżywcza poszczególnych potraw została obliczona na podstawie bazy danych „Tabele wartości odżywczej produktów spożywczych i potraw - Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2017, Wydanie IV rozszerzone i uaktualnione”. Opracowała dr Agata Gaździńska.